Αρχική Προϊόντα Υδατοκαλλιέργειας και θαλάσσιας προέλευσης Καρκινοειδή και άλλα
main image

Καρκινοειδή και άλλα

Οι αστακοί, οι καραβίδες, οι γαρίδες και τα καβούρια ανήκουν στην κατηγορία των καρκινοειδών. Είναι πλούσια σε άπαχη

πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και μέταλλα. Η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και να προάγει την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς.

Ο αστακός θεωρείται ο βασιλιάς των θαλασσινών και είναι περιζήτητος για το νόστιμο κρέας και την πλούσια γεύση του. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, περίπου 32% πρωτεΐνη και μόλις 4% λίπος. Περιέχει αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β και D, μεγάλο ποσοστό ασβεστίου, ιώδιο και ζεαξανθίνη (η κόκκινη-πορτοκαλί χρωστική) που έχει θετική επίδραση στην όραση.

Η γαρίδα είναι το πιο διαδεδομένο καρκινοειδές. Έχει ανοιχτό ροζ χρώμα, χωρίς δαγκάνες, και το κέλυφός της είναι σχετικά μαλακό. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, 20% πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και

2% λίπος.

Τα καβούρια περιέχουν επίσης 15-25% πρωτεΐνη, 2% λιπαρά και είναι καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και φωσφόρου.



Περιγραφή
Εταιρείες

Οι αστακοί, οι καραβίδες, οι γαρίδες και τα καβούρια ανήκουν στην κατηγορία των καρκινοειδών. Είναι πλούσια σε άπαχη

πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και μέταλλα. Η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και να προάγει την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς.

Ο αστακός θεωρείται ο βασιλιάς των θαλασσινών και είναι περιζήτητος για το νόστιμο κρέας και την πλούσια γεύση του. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, περίπου 32% πρωτεΐνη και μόλις 4% λίπος. Περιέχει αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β και D, μεγάλο ποσοστό ασβεστίου, ιώδιο και ζεαξανθίνη (η κόκκινη-πορτοκαλί χρωστική) που έχει θετική επίδραση στην όραση.

Η γαρίδα είναι το πιο διαδεδομένο καρκινοειδές. Έχει ανοιχτό ροζ χρώμα, χωρίς δαγκάνες, και το κέλυφός της είναι σχετικά μαλακό. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, 20% πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και

2% λίπος.

Τα καβούρια περιέχουν επίσης 15-25% πρωτεΐνη, 2% λιπαρά και είναι καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και φωσφόρου.


Επιλέξτε προϊόν για λεπτομέρειες

Test QR
Ψίχα μπλε καβουριού

Ψίχα μπλε καβουριού

Παραγωγός FORKYS FOODS
Συσκευασία Σακούλα vacuum 500 g
Οδηγίες αποθήκευσης / Διάρκεια ζωής Διατηρείται στην κατάψυξη στους -18°C
Κωδικός QR
Διατροφική δήλωση
Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά
Βιοχημικά Χαρακτηριστικά
Σύσταση Λιπαρών Οξέων

Διατροφική Δήλωση ανά 100 g


Ενέργεια: 87 kcal / 368 kJ

Λιπαρά: 1.1 g

εκ των οποίων κορεσμένα: 0.2 g

Υδατάνθρακες: 0 g

εκ των οποίων ζάχαρα: 0 g

Πρωτεΐνες: 18.2 g

Αλάτι: 0.74 g


pH: 8.58 ± 0.01

Ενεργότητα ύδατος (aw): 0.97 ± 0.02


Ολική περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (mg γαλλικού οξέος/100 g): 34.44 ± 3.79   

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος ABTS (% Ικανότητα Απόσβεσης της ελεύθερης ρίζας): 92.68 ± 1.43

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος DPPH (% Ικανότητα Απόσβεσης της ελεύθερης ρίζας): 12.14 ± 1.10

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος FRAP (μM Trolox/100 g): 57.29 ± 4.39

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος CUPRAC (μM Trolox/100 g): 70.99 ± 16.30

Ολική Περιεκτικότητα Καροτενοειδών (mg/Kg): 0.83 ± 0.07

Τιμές εκφρασμένες ως % επί των συνολικών λιπαρών οξέων

Καπρικό οξύ (C10:0): 0.85 ± 0.02

Λαουρικό οξύ (C12:0): 0.39 ± 0.01

Μυριστικό οξύ (C14:0): 4.45 ± 0.32

Μυριστολεϊκό οξύ (C14:1): 0.32 ± 0.02

Πενταδεκανοϊκό οξύ (C15:0): 1.27 ± 0.09

cis-10-Πενταδεκανοϊκό οξύ (C15:1): 0.41 ± 0.01

Παλμιτικό οξύ (C16:0): 21.22 ± 1.45

Παλμιτολεϊκό οξύ (C16:1): 7.90 ± 0.53

Επταδεκανοϊκό οξύ (C17:0): 1.98 ± 0.15

cis-10-Επταδεκανολεϊκό οξύ (C17:1): 1.22 ± 0.10

Στεατικό οξύ (C18:0): 8.89 ± 0.96

Ελαϊδικό οξύ (C18:1n9t): 0.65 ± 0.13

Ολεϊκό οξύ (C18:1n9c): 12.31 ± 0.42

Λινελαϊδικό οξύ (C18:2n6t): 0.19 ± 0.08

Λινελαϊκό οξύ (C18:2n6c): 2.77 ± 0.20

Εικοσανοϊκό οξύ (C20:0): ND

γ-Λινολενικό οξύ (C18:3n6): ND

cis-11-Εικοσενοϊκό οξύ (C20:1n9): 0.74 ± 0.06

α-Λινολενικό οξύ (C18:3n3): 0.86 ± 0.10

Εικοσιένανοϊκό οξύ (C21:0): ND

cis-11,14-Εικοσαδιενοϊκό οξύ (C20:2n6): 0.73 ± 0.10

Βεχενικό οξύ (C22:0): ND

cis-8,11,14-Εικοσατριενοϊκό οξύ (C20:3n6): ND

Ερουκικό οξύ (C22:1n9): ND

cis-11,14,17-Εικοσατριενοϊκό οξύ (C20:3n3): ND

Αραχιδονικό οξύ (C20:4n6): 6.50 ± 0.22

Εικοσαδιενοϊκό οξύ (C22:2): ND

Εικοσαπενταενοϊκό οξύ (EPA) (C20:5n3): 15.91 ± 1.45

Νερβονικό οξύ (C24:1): 0.75 ± 0.05

Εικοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA) (C22:6n3): 9.68 ± 0.45

Λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου (SCFA) (%): ND

Λιπαρά οξέα μέσης αλύσου (MCFA) (%): 6.96 ± 0.22

Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA) (%): 24.30 ± 1.96

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA) (%): 36.65 ± 1.52

ω-3 (%): 26.46 ± 2.10

ω-6 (%): 10.19 ± 0.19

ω-9 (%): 21.61 ± 2.99

Αθηρωματικός δείκτης (AI): 0.65 ± 0.08

Θρομβογόνος δείκτης (TI): 0.35 ± 0.02

Επιθυμητά λιπαρά οξέα (DFA) (%): 69.85 ± 2.32


Xαβιάρι Αχινού (πούδρα)

Xαβιάρι Αχινού (πούδρα)

Παραγωγός FORKYS FOODS
Συσκευασία Βαζάκι 10 g
Οδηγίες αποθήκευσης / Διάρκεια ζωής Διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος
Κωδικός QR
Διατροφική δήλωση
Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά
Βιοχημικά Χαρακτηριστικά
Σύσταση Λιπαρών Οξέων

Διατροφική Δήλωση ανά 100 g


Ενέργεια: 92 kcal / 390 kJ

Λιπαρά: 0.4 g

εκ των οποίων κορεσμένα: 0.2 g

Υδατάνθρακες: 1.1 g

εκ των οποίων ζάχαρα: 0.4 g

Πρωτεΐνες: 21 g

Αλάτι: 0.6 g


pH: 6.29 ± 0.01

Ενεργότητα ύδατος (aw): 0.34 ± 0.00


Ολική περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (mg γαλλικού οξέος/100 g): 201.70 ± 4.48

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος ABTS (% Ικανότητα Απόσβεσης της ελεύθερης ρίζας): 93.80 ± 0.63

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος DPPH (% Ικανότητα Απόσβεσης της ελεύθερης ρίζας): 44.65 ± 2.33

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος FRAP (μM Trolox/100 g): 367.39 ± 7.99

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος CUPRAC (μM Trolox/100 g): 597.88 ± 22.47

Ολική Περιεκτικότητα Καροτενοειδών (mg/Kg): 121.29 ± 0.13


Τιμές εκφρασμένες ως % επί των συνολικών λιπαρών οξέων

Καπρικό οξύ (C10:0): 0.38 ± 0.02

Λαουρικό οξύ (C12:0): 0.29 ± 0.01

Μυριστικό οξύ (C14:0): 5.87 ± 0.08

Μυριστολεϊκό οξύ (C14:1): 0.59 ± 0.01

Πενταδεκανοϊκό οξύ (C15:0): 1.05 ± 0.02

cis-10-Πενταδεκανοϊκό οξύ (C15:1): ND

Παλμιτικό οξύ (C16:0): 23.72 ± 1.02

Παλμιτολεϊκό οξύ (C16:1): 14.42 ± 1.62

Επταδεκανοϊκό οξύ (C17:0): 2.61 ± 0.06

cis-10-Επταδεκανολεϊκό οξύ (C17:1): 1.00 ± 0.01

Στεατικό οξύ (C18:0): 5.04 ± 0.08

Ελαϊδικό οξύ (C18:1n9t): 1.40 ± 0.04

Ολεϊκό οξύ (C18:1n9c): 7.93 ± 0.44

Λινελαϊδικό οξύ (C18:2n6t): 0.48 ± 0.01

Λινελαϊκό οξύ (C18:2n6c): 2.61 ± 0.01

Εικοσανοϊκό οξύ (C20:0): 0.54 ± 0.01

γ-Λινολενικό οξύ (C18:3n6): 0.90 ± 0.01

cis-11-Εικοσενοϊκό οξύ (C20:1n9): 3.65 ± 0.08

α-Λινολενικό οξύ (C18:3n3): 2.18 ± 0.02

Εικοσιένανοϊκό οξύ (C21:0): 0.86 ± 0.00

cis-11,14-Εικοσαδιενοϊκό οξύ (C20:2n6): 1.62 ± 0.06

Βεχενικό οξύ (C22:0): 0.19 ± 0.01

cis-8,11,14-Εικοσατριενοϊκό οξύ (C20:3n6): 0.35 ± 0.01

Ερουκικό οξύ (C22:1n9): 0.57 ± 0.01

cis-11,14,17-Εικοσατριενοϊκό οξύ (C20:3n3): 0.74 ± 0.01

Αραχιδονικό οξύ (C20:4n6): 0.44 ± 0.01

Εικοσαδιενοϊκό οξύ (C22:2): 0.10 ± 0.01

Εικοσαπενταενοϊκό οξύ (EPA) (C20:5n3): 0.11 ± 0.00

Νερβονικό οξύ (C24:1): 0.03 ± 0.00

Εικοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA) (C22:6n3): 0.12 ± 0.01

Λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου (SCFA) (%): ND

Λιπαρά οξέα μέσης αλύσου (MCFA) (%): 7.60 ± 0.08

Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA) (%): 29.60 ± 1.36

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA) (%): 9.66 ± 0.06

ω-3 (%): 3.16 ± 0.04

ω-6 (%): 6.50 ± 0.08

ω-9 (%): 24.36 ± 1.08

Αθηρωματικός δείκτης (AI): 1.21 ± 0.02

Θρομβογόνος δείκτης (TI): 1.24 ± 0.01

Επιθυμητά λιπαρά οξέα (DFA) (%): 44.30 ± 2.01


Χαβιάρι Μπλε καβουριού (πούδρα)

Χαβιάρι Μπλε καβουριού (πούδρα)

Παραγωγός FORKYS FOODS
Συσκευασία Βαζάκι 10 g
Οδηγίες αποθήκευσης / Διάρκεια ζωής Διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος
Κωδικός QR
Διατροφική δήλωση
Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά
Βιοχημικά Χαρακτηριστικά
Σύσταση Λιπαρών Οξέων

Διατροφική Δήλωση ανά 100 g


Ενέργεια: 92 kcal / 390 kJ

Λιπαρά: 0.4 g

εκ των οποίων κορεσμένα: 0.2 g

Υδατάνθρακες: 1.1 g

εκ των οποίων ζάχαρα: 0.4 g

Πρωτεΐνες: 21 g

Αλάτι: 0.6 g


pH: 6.48 ± 0.01

Ενεργότητα ύδατος (aw): 0.33 ± 0.01


Ολική περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (mg γαλλικού οξέος/100 g): 289.82 ± 8.69

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος ABTS (% Ικανότητα Απόσβεσης της ελεύθερης ρίζας): 93.88 ± 0.08

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος DPPH (% Ικανότητα Απόσβεσης της ελεύθερης ρίζας): 42.14 ± 1.62

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος FRAP (μM Trolox/100 g): 328.78 ± 28.16

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος CUPRAC (μM Trolox/100 g): 311.50 ± 24.97

Ολική Περιεκτικότητα Καροτενοειδών (mg/Kg): 33.56 ± 0.13

Τιμές εκφρασμένες ως % επί των συνολικών λιπαρών οξέων

Καπρικό οξύ (C10:0): 0.08 ± 0.01

Λαουρικό οξύ (C12:0): 0.15 ± 0.02

Μυριστικό οξύ (C14:0): 4.02 ± 0.04

Μυριστολεϊκό οξύ (C14:1): 0.32 ± 0.02

Πενταδεκανοϊκό οξύ (C15:0): 0.87 ± 0.08

cis-10-Πενταδεκανοϊκό οξύ (C15:1): 0.32 ± 0.01

Παλμιτικό οξύ (C16:0): 23.50 ± 1.12

Παλμιτολεϊκό οξύ (C16:1): 20.95 ± 1.80

Επταδεκανοϊκό οξύ (C17:0): 2.21 ± 0.08

cis-10-Επταδεκανολεϊκό οξύ (C17:1): 1.30 ± 0.09

Στεατικό οξύ (C18:0): 5.86 ± 0.12

Ελαϊδικό οξύ (C18:1n9t): 1.39 ± 0.02

Ολεϊκό οξύ (C18:1n9c): 12.25 ± 0.24

Λινελαϊδικό οξύ (C18:2n6t): 0.36 ± 0.04

Λινελαϊκό οξύ (C18:2n6c): 2.08 ± 0.02

Εικοσανοϊκό οξύ (C20:0): 0.38 ± 0.01

γ-Λινολενικό οξύ (C18:3n6): 0.29 ± 0.02

cis-11-Εικοσενοϊκό οξύ (C20:1n9): 4.05 ± 0.12

α-Λινολενικό οξύ (C18:3n3): 1.71 ± 0.01

Εικοσιένανοϊκό οξύ (C21:0): ND

cis-11,14-Εικοσαδιενοϊκό οξύ (C20:2n6): 0.66 ± 0.01

Βεχενικό οξύ (C22:0): 0.35 ± 0.02

cis-8,11,14-Εικοσατριενοϊκό οξύ (C20:3n6): 0.35 ± 0.01

Ερουκικό οξύ (C22:1n9): 0.29 ± 0.02

cis-11,14,17-Εικοσατριενοϊκό οξύ (C20:3n3): 1.79 ± 0.01

Αραχιδονικό οξύ (C20:4n6): 2.50 ± 0.00

Εικοσαδιενοϊκό οξύ (C22:2): 0.49 ± 0.00

Εικοσαπενταενοϊκό οξύ (EPA) (C20:5n3): 6.06 ± 1.08

Νερβονικό οξύ (C24:1): 0.40 ± 0.02

Εικοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA) (C22:6n3): 5.02 ± 0.52

Λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου (SCFA) (%): ND

Λιπαρά οξέα μέσης αλύσου (MCFA) (%): 5.13 ± 0.08

Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA) (%): 41.28 ± 1.96

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA) (%): 21.31 ± 1.32

ω-3 (%): 14.57 ± 1.02

ω-6 (%): 6.73 ± 0.20

ω-9 (%): 35.27 ± 2.45

Αθηρωματικός δείκτης (AI): 0.63 ± 0.01

Θρομβογόνος δείκτης (TI): 0.48 ± 0.02

Επιθυμητά λιπαρά οξέα (DFA) (%): 68.44 ± 1.85

Χαβιάρι φρέσκου αχινού

Χαβιάρι φρέσκου αχινού

Παραγωγός FORKYS FOODS
Συσκευασία Βαζάκι 100 g
Οδηγίες αποθήκευσης / Διάρκεια ζωής Διατηρείται στην κατάψυξη στους -18°C
Κωδικός QR
Διατροφική δήλωση
Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά
Βιοχημικά Χαρακτηριστικά
Σύσταση Λιπαρών Οξέων

Διατροφική Δήλωση ανά 100 g


Ενέργεια: 119 kcal / 497 kJ

Λιπαρά: 4.8 g

εκ των οποίων κορεσμένα: 0.8 g

Υδατάνθρακες: 3.3 g

εκ των οποίων ζάχαρα: 0.0 g

Πρωτεΐνες: 16 g

Αλάτι: 0.8 g


pH: 6.40 ± 0.01

Ενεργότητα ύδατος (aw): 0.97 ± 0.01


Ολική περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (mg γαλλικού οξέος/100 g): 80.30 ± 15.08

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος ABTS (% Ικανότητα Απόσβεσης της ελεύθερης ρίζας): 67.68 ± 3.02

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος DPPH (% Ικανότητα Απόσβεσης της ελεύθερης ρίζας): 23.58 ± 3.98

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος FRAP (μM Trolox/100 g): 128.18 ± 12.33

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος CUPRAC (μM Trolox/100 g): 305.88 ± 26.67

Ολική Περιεκτικότητα Καροτενοειδών (mg/Kg): 50.23 ± 0.23


Τιμές εκφρασμένες ως % επί των συνολικών λιπαρών οξέων

Καπρικό οξύ (C10:0): 1.24 ± 0.04

Λαουρικό οξύ (C12:0): ND

Μυριστικό οξύ (C14:0): 7.33 ± 0.08

Μυριστολεϊκό οξύ (C14:1): 0.91 ± 0.01

Πενταδεκανοϊκό οξύ (C15:0): 1.49 ± 0.04

cis-10-Πενταδεκανοϊκό οξύ (C15:1): ND

Παλμιτικό οξύ (C16:0): 20.16 ± 1.02

Παλμιτολεϊκό οξύ (C16:1): 7.96 ± 0.23

Επταδεκανοϊκό οξύ (C17:0): 1.83 ± 0.05

cis-10-Επταδεκανολεϊκό οξύ (C17:1): 1.62 ± 0.10

Στεατικό οξύ (C18:0): 3.51 ± 0.06

Ελαϊδικό οξύ (C18:1n9t): 1.59 ± 0.03

Ολεϊκό οξύ (C18:1n9c): 2.64 ± 0.22

Λινελαϊδικό οξύ (C18:2n6t): 0.87 ± 0.06

Λινελαϊκό οξύ (C18:2n6c): 3.36 ± 0.02

Εικοσανοϊκό οξύ (C20:0): 0.47 ± 0.02

γ-Λινολενικό οξύ (C18:3n6): 1.57 ± 0.01

cis-11-Εικοσενοϊκό οξύ (C20:1n9): 3.67 ± 0.06

α-Λινολενικό οξύ (C18:3n3): 2.26 ± 0.12

Εικοσιένανοϊκό οξύ (C21:0): ND

cis-11,14-Εικοσαδιενοϊκό οξύ (C20:2n6): 3.10 ± 0.08

Βεχενικό οξύ (C22:0): 0.73 ± 0.20

cis-8,11,14-Εικοσατριενοϊκό οξύ (C20:3n6): 0.69 ± 0.02

Ερουκικό οξύ (C22:1n9): 1.11 ± 0.04

cis-11,14,17-Εικοσατριενοϊκό οξύ (C20:3n3): 1.06 ± 0.01

Αραχιδονικό οξύ (C20:4n6): 4.86 ± 0.10

Εικοσαδιενοϊκό οξύ (C22:2): 0.96 ± 0.06

Εικοσαπενταενοϊκό οξύ (EPA) (C20:5n3): 12.90 ± 1.10

Νερβονικό οξύ (C24:1): ND

Εικοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA) (C22:6n3): 12.12 ± 0.82

Λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου (SCFA) (%): ND

Λιπαρά οξέα μέσης αλύσου (MCFA) (%): 10.05 ± 0.12

Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA) (%): 19.49 ± 0.96

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA) (%): 43.76 ± 2.02

ω-3 (%): 28.34 ± 1.92

ω-6 (%): ND

ω-9 (%): 10.05 ± 0.12

Αθηρωματικός δείκτης (AI): 19.49 ± 0.96

Θρομβογόνος δείκτης (TI): 43.76 ± 2.02

Επιθυμητά λιπαρά οξέα (DFA) (%): 28.34 ± 1.92


Καβούρια Ολόκληρα Κατεψυγμένα

Καβούρια Ολόκληρα Κατεψυγμένα

Παραγωγός Olympias A.B.E.E.
Συσκευασία Δισκάκι σε πλαστική σακούλα
Οδηγίες αποθήκευσης / Διάρκεια ζωής Διατηρείται στην κατάψυξη στους -18°C
Κωδικός QR
Διατροφική δήλωση
Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά
Βιοχημικά Χαρακτηριστικά
Σύσταση Λιπαρών Οξέων

Διατροφική Δήλωση ανά 100 g


Ενέργεια: 106 kcal / 444 kJ

Λιπαρά: 1.8 g

εκ των οποίων κορεσμένα: 0.2 g

Υδατάνθρακες: 0 g

εκ των οποίων ζάχαρα: 0 g

Πρωτεΐνες: 20 g

Αλάτι: 0.71 g


pH: 8.35 ± 0.04

Ενεργότητα ύδατος (aw): 1.05 ± 0.02

Περιεκτικότητα σε υγρασία (%): 82.07 ± 2.33

Ολικά Στερεά (%): 17.93 ± 2.33

Περιεκτικότητα σε Τέφρα (%): 86.46 ± 4.99


Ολική περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (mg γαλλικού οξέος/100 g): 254.08 ± 15.05

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος ABTS (% Ικανότητα Απόσβεσης της ελεύθερης ρίζας): 92.90 ± 0.38

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος DPPH (% Ικανότητα Απόσβεσης της ελεύθερης ρίζας): 19.13 ± 2.60

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος FRAP (μM Trolox/100 g): 482.31 ± 14.28

Έλεγχος Αντιοξειδωτικής Ικανότητας - Μέθοδος CUPRAC (μM Trolox/100 g): 1617.12 ± 185.15


Τιμές εκφρασμένες ως % επί των συνολικών λιπαρών οξέων

Καπρικό οξύ (C10:0): 6.70 ± 0.73

Μυριστικό οξύ (C14:0): 6.48 ± 0.57

Παλμιτικό οξύ (C16:0): 17.00 ± 2.77

Παλμιτολεϊκό οξύ (C16:1): 4.76 ± 1.26

Στεατικό οξύ (C18:0): 8.77 ± 1.31

Ολεϊκό οξύ (C18:1n9c): 11.33 ± 1.76

Λινελαϊκό οξύ (C18:2n6c): 1.85 ± 0.04

α-Λινολενικό οξύ (C18:3n3): 2.05 ± 0.43

cis-11-Εικοσενοϊκό οξύ (C20:1n9): 0.46 ± 0.00

Εικοσαπενταενοϊκό οξύ (EPA) (C20:5n3): 25.03 ± 2.60

Εικοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA) (C22:6n3): 10.68 ± 1.20

Τρικοσανοϊκό οξύ (C23:0): 4.89 ± 0.91

Λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου (SCFA) (%): 0.00 ± 0.00

Λιπαρά οξέα μέσης αλύσου (MCFA) (%): 6.70 ± 0.73

Λιπαρά οξέα μακράς αλύσου (LCFA) (%): 93.30 ± 7.59

Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA) (%): 16.55 ± 0.26

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA) (%): 39.61 ± 1.02

ω-3 (%): 37.76 ± 1.78

ω-6 (%)): 1.85 ± 0.04

ω-9 (%): 11.79 ± 0.97

Αθηρωματικός δείκτης (AI): 0.76 ± 0.02

Θρομβογόνος δείκτης (TI): 0.23 ± 0.04

Επιθυμητά λιπαρά οξέα (DFA) (%): 64.93 ± 1.95


Το προϊόν προστέθηκε στη λίστα αγαπημένων

Κλείσιμο (5) Δείτε τα αγαπημένα σας

Κλείσιμο (5)
Καλάθι

Το καλάθι σας

Αναζήτηση